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2009年
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光波爐和電磁爐性能比較 光波爐和電磁爐的區(qū)別

光波爐又叫光波微波爐,光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管,是通過遠(yuǎn)紅外發(fā)熱原理加熱的,電磁爐采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱渦流)的加熱原理,那么,它們?cè)趶N房中的作用有哪些呢?下邊小編帶你了解光波爐和電磁爐的區(qū)別

光波爐和電磁爐哪個(gè)好

光波爐的優(yōu)勢(shì):

1、油餅、油條等油煎食品再加熱:油餅與油條等在放置一定 時(shí)間后,容易吸潮而變得膩澀,且含有較高脂肪(脂肪含量:油餅22.9%,油條17.6%)。用光波/熱波爐加熱,不但可以讓油條與油餅恢復(fù)原狀,去除油膩,還可以大大降低脂肪含量。

2、花生、瓜子等堅(jiān)果食品再加熱:花生、瓜子等放置一段時(shí)間后,便因回潮而產(chǎn)生澀味。用光波/熱波爐加熱,便可以去除澀味,恢復(fù)香脆可口的原質(zhì)。

3、 小吃甜餅等食品再加熱:外賣的糕點(diǎn)、餅干、巧克力等,時(shí)間長(zhǎng)了便容易發(fā)霉,保存一段時(shí)間后,對(duì)其進(jìn)行再加熱便可避免發(fā)霉。

4、 肉類食品再加熱:一般肉類食品脂肪含量在37%左右,膽固醇含量在0.08%左右。對(duì)肉類食品再加熱,不但可以恢復(fù)原味,還可以大大降低脂肪與膽固醇含量。

電磁爐的優(yōu)勢(shì):

1、加熱速度快---電磁爐能使底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上,速度遠(yuǎn)快于油爐及燃氣爐,大大節(jié)約烹調(diào)時(shí)間,提高出菜速度。

2、節(jié)能環(huán)保--電磁爐無明火,鍋體自身發(fā)熱,減少了熱量傳遞損失,因而其熱效率可達(dá) 80%至92%以上,而且無廢氣排放,無噪音,大大改善了廚房環(huán)境。

3、多功能性---電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海,新三口之家一般都是用電磁爐,基本取代了煤氣灶,管道煤氣主要用淋浴器。

4、容易清潔---電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染,因而鍋具、爐具都非常容易清潔,這在其它爐具是不可想象的。

5、安全性高---電磁爐不會(huì)像煤氣那樣,易產(chǎn)生泄露,也不產(chǎn)生明火,安全性明顯優(yōu)于其它爐具。特別是,它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施,包括爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、干燒報(bào)警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等,即使有時(shí)湯汁外溢,也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn),使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱,不存在燙傷的危險(xiǎn),令老人和兒童倍感放心。

6、使用方便:---民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化,老人小小孩一看就會(huì),加之爐體本身僅幾斤重,拿上它隨便去哪都不成問題,只要是有電源的地方都能使用。對(duì)于居室狹小的外地打工人員,用時(shí)把它從床下拿出,用完再塞進(jìn)去,什么爐具能有這么便利呢?

7、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠---電磁爐是用電大戶,但由于加熱升溫快速、電價(jià)相對(duì)又較低,計(jì)算起來,費(fèi)用比煤氣、天然氣都要便宜。此外,1600W電磁爐最低價(jià)僅100多元,而且還送鍋具。

8、減少投資---商業(yè)電磁爐比傳統(tǒng)爐灶需要廚房空間要少得多,因無燃燒廢氣,故減少部分給排風(fēng)裝置的投資,并且免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。

9、精確溫控---電磁爐可精確控制烹飪溫度,既節(jié)能又保證食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。

光波爐和電磁爐的區(qū)別

光波微波組合爐是在微波爐爐腔內(nèi)增設(shè)了一個(gè)光波發(fā)射源,能巧妙地利用光波和微波綜合對(duì)食物進(jìn)行加熱。格蘭仕推出的光波微波爐組合爐在工作時(shí),光源、磁控管可以同時(shí)啟動(dòng)。兩者既可以單獨(dú)使用,又可以組合使用,全部功能均采用最新高科技數(shù)碼控制。在使用中既可以微波操作,又可用光波單獨(dú)操作,還可以光波、微波組合操作。因此,光波爐兼容了微波爐的功能。從結(jié)構(gòu)上看,光波爐在爐腔上部設(shè)置了光波發(fā)射器和光波反射器。光波反射器可以確保光波在最短時(shí)間內(nèi)聚焦熱能最大化,這也是光波爐在結(jié)構(gòu)上與普通微波爐的重要區(qū)別。相比微波爐,光波爐具有加熱速度快、加熱均勻、能最大限度地保持食物的營養(yǎng)成分不損失等諸多優(yōu)點(diǎn)。 光波微波組合爐主要用途在于能大大提高微波爐的加熱效率,并在烹飪過程中最大程度地保持食物的營養(yǎng)成分,能夠在烹飪食物時(shí)盡量減少水分的喪失。其實(shí)光波是微波爐的輔助功能,只對(duì)燒烤起作用。沒有微波,光波爐只相當(dāng)于普通烤箱。市場(chǎng)上的光波爐都是光波、微波組合爐,在使用中既可以微波操作,又可用光波單獨(dú)操作,還可以光波微波組合操作。也就是說,光波爐兼容了微波爐的功能。

光波爐的輸出功率多為七八百瓦,不少消費(fèi)者可能覺得這么高的功率也很費(fèi)電,實(shí)際上這是對(duì)光波爐的一種誤解。光波爐和一般烹飪器具不同,除了方便快捷,健康環(huán)保外,它還有特別的“節(jié)能”手段。首先,光波爐是采用光波和微波雙重高效加熱,瞬間即能產(chǎn)生巨大熱量。又因?yàn)榧訜崾侵苯俞槍?duì)食物本身,不需要通過器皿傳熱,且內(nèi)外同時(shí)進(jìn)行,加熱時(shí)間極短,效率很高,大多食物僅需兩三分鐘。而一般的加熱方式在容器、空間等上浪費(fèi)的熱能很多。據(jù)測(cè)試證明,光波爐加熱的能源利用率可高達(dá)95%以上,靠電爐絲加熱的電器只有60%,煤氣和液化氣是55%。

電磁爐是采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱渦流)的加熱原理,即通過電子線路板產(chǎn)生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電壓,通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈,形成高電磁爐頻交變磁場(chǎng),當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過鐵磁材料器皿底部,在其體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng),分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器皿本身自行高速發(fā)熱(將電能轉(zhuǎn)換為熱能),用來加熱和烹飪食物,從而達(dá)到煮食目的。

以上是關(guān)于光波爐和電磁爐的區(qū)別的相關(guān)介紹,如果想要了解更多關(guān)于光波爐和電磁爐的區(qū)別的相關(guān)信息,請(qǐng)多多關(guān)注一起裝修網(wǎng),一起裝修網(wǎng)將給大家提供更全、更詳細(xì)、更新的資訊信息。

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標(biāo)簽: 電磁爐

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