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- 商用廚房的設(shè)計(jì)和布局的方法
- 2009年
- 成立時(shí)間
- 中國(guó)北京
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商用廚房的設(shè)計(jì)和布局的方法
商用廚房設(shè)計(jì)的知識(shí)
1.商用廚房設(shè)計(jì)的功能性
在商用廚房的功能性中,最重要的就是它的通風(fēng)性能。必須保證它的通風(fēng)流暢。因?yàn)閺N房使用頻率高,又不能讓廚房的氣味跑到餐廳,又必須保持廚房的空氣流通,溫度適宜,所以通風(fēng)性是首要保證。通風(fēng)法寶。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含消音器)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。具體的安裝需要參照相應(yīng)的參數(shù)來(lái)進(jìn)行選擇。
2.商用廚房設(shè)計(jì)的布局
在廚房?jī)?nèi)部設(shè)置暗流的水溝,這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時(shí)的沖走。必須要保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生。還有就是廚房的燈具設(shè)計(jì)要充分考慮好,尤其是烹飪臺(tái)和操作臺(tái),要保證充足的光照,這樣才能在做菜的時(shí)候順手。還有就是地磚一定要防滑,保證工作人員的安全。墻面上也可以貼方便清理的瓷磚。
最后,好的餐廳在商用廚房設(shè)計(jì)上是一定不會(huì)吝嗇的,因?yàn)橛辛撕玫呐腼儹h(huán)境才能做出好的美食!
標(biāo)簽: 廚房裝修知識(shí)商用廚房的設(shè)計(jì)
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