廚房是住宅室內(nèi)空間利用率最高，和生活最為相關(guān)的地方。廚房設(shè)計(jì)的是否合理，是否符合生活之需直接影響了生活質(zhì)量。除了滿足生活之需，多樣的布局和不同的風(fēng)格，給烹飪帶來(lái)更多樂(lè)趣，與家人和朋友一起享受美好時(shí)光。
一、一切從需求出發(fā)---廚房布局
不同的使用和生活習(xí)慣，決定了廚房布局，合理的規(guī)劃可以節(jié)省時(shí)間和精力，提高生活質(zhì)量。通過(guò)不同的功能組合，打造屬于自己的專屬?gòu)N房。
廚房的事
人們每天在餐廳和廚房間來(lái)回跑 30 多次;
每天開(kāi)關(guān) 50 多次抽屜和柜門(mén);
每天在操作臺(tái)、水槽與灶臺(tái)間切換操作 50 多次;
一個(gè)家庭主婦平均每年在廚房度過(guò)的時(shí)間超過(guò)一個(gè)月;
廚房操作三大項(xiàng)洗切炒，構(gòu)成了工作三角，如何配合銜接至關(guān)重要。
工作三角分為烹飪區(qū)、清洗區(qū)和儲(chǔ)藏區(qū)三大部分。根據(jù)功能的不同，又可分為 5 種功能分區(qū)。
食品儲(chǔ)藏區(qū)：冰箱、食物，米面糧油等食物的儲(chǔ)藏區(qū); 廚具儲(chǔ)藏區(qū)：
廚具儲(chǔ)藏區(qū)：餐具、杯具、烹飪小工具、保鮮盒可以集中儲(chǔ)藏收納;
清洗區(qū)：水槽所在區(qū)域，水槽下方柜體多為安裝存放凈水器、廚寶(即熱式熱水器)、洗滌用品、垃圾桶等，不能作為食品儲(chǔ)藏使用;
準(zhǔn)備區(qū)：廚房的大部分操作工作需要在此實(shí)現(xiàn)，比如切菜、備菜、和面、整理等工作，在墻壁或臺(tái)面上可以放置常用工具，方便拿取使用;
烹飪/烘培區(qū)：灶臺(tái)所在區(qū)域，如果空間允許，還能將烹飪器具如烤箱、微波爐、鍋具收納至此;
二、有了對(duì)廚房的需求，結(jié)合自己的生活習(xí)慣，就可以根據(jù)以上功能規(guī)劃廚房了。
布局應(yīng)以自然交互為基礎(chǔ)(以上功能分區(qū)為右手習(xí)慣設(shè)計(jì))，廚房的布局受限于建筑結(jié)構(gòu)，但可以通過(guò)調(diào)整滿足需求。
U形：動(dòng)線合理，操作效率高，洗、切、炒可以輕松實(shí)現(xiàn)三角工作，即使多人共同操作也互不打擾。
島型：僅次于 U 形廚房，廚房島是極佳的操作平臺(tái)，可以滿足多人協(xié)作，如果廚房較小可以利用中島推車、吧臺(tái)實(shí)現(xiàn);
G 形：和 U 形類似，能夠合理利用空間，提高效率;
并型：非理想的廚房布局，盡可能將洗、切、炒安放在一側(cè)，減少操作時(shí)行走距離;
L 形：半開(kāi)放廚房常見(jiàn)布局，擁有良好的采光和視野。但操作距離增加，可以使用廚房島等可移動(dòng)設(shè)備彌補(bǔ)缺陷;
一字形：常見(jiàn)于公寓，操作距離最長(zhǎng)，合理利用墻壁掛件和吊柜，減少操作距離提高效率;
更多便利，更多儲(chǔ)物
廚房「熱區(qū)」
櫥柜臺(tái)面水平沿線為最為常用的區(qū)域，幾乎所有操作都在此完成，且為持續(xù)使用;
以臺(tái)面為基準(zhǔn)，上下臨近區(qū)域，如吊柜、抽屜為輔助區(qū)，方便取放物品，減少對(duì)背部和腰部的壓力;
靠近地面和天花的區(qū)域?yàn)槔鋮^(qū)，使用率和利用率最低，需要下蹲和使用腳踏才能拿取。
櫥柜臺(tái)面下方抽屜的便利度、利用率大大高于柜門(mén)，無(wú)需下蹲彎腰，即可輕松拿取抽屜內(nèi)的物品。全拉出式抽屜使抽屜內(nèi)物品一目了然，還能充分利用抽屜內(nèi)的空間;
吊柜使用上翻門(mén)，柜內(nèi)物品盡收眼底?；蛘吒纱嘁恍兂筛庇^的抽屜吧。
廚房島車(推車)，廚房空間局促，可以用來(lái)充當(dāng)臺(tái)面，布局不便使用可以用來(lái)當(dāng)做活動(dòng)操作臺(tái)，本身它是儲(chǔ)物的好幫手。無(wú)形中廚房多了一位得力助手，卻絲毫不占用空間。
轉(zhuǎn)角抽屜輕松搞定櫥柜轉(zhuǎn)角，充分利用空間。
不要浪費(fèi)一寸空間，水槽下方的空間大多數(shù)時(shí)候都被浪費(fèi)了，試試這些方法把它們變廢為寶。
不喜歡拉手，討厭被拉手磕碰的經(jīng)歷，丟掉拉手!利用觸碰開(kāi)關(guān)，手指輕輕一按柜門(mén)/抽屜自動(dòng)打開(kāi)，如果你雙手占用或滿手油污，膝蓋、臀部都能輕松搞定。
墻壁不僅可以最大化利用空間，又能讓烹飪中的你隨手拿到想要的工具或調(diào)料，墻壁上放上兩盆植物給廚房增添一些生機(jī)。
合理分類，善用每一寸空間。寬大的抽屜里設(shè)計(jì)間隔，把不同的工具、食材分類收納。拿取時(shí)，總能一眼找到井然有序的它們。
三、廚房照明
廚房照明至關(guān)重要，不僅影響到使用者的心情，更涉及到安全問(wèn)題。告別只有一盞刺眼吸頂燈的廚房，讓廚房成為你展現(xiàn)廚藝的舞臺(tái)。
基礎(chǔ)照明
天花安裝吸頂燈或射燈，給廚房提供一個(gè)均勻的基礎(chǔ)照明，滿足一般使用。無(wú)論何種燈具，一定要選擇顯色性大于 80，色溫在 3000K(暖光)~5000K(中性白)的光源，良好的顯色性讓顏色更真實(shí)，立體感更強(qiáng)，柔和的光線降低視覺(jué)疲勞，進(jìn)一步保證操作時(shí)的安全。
不會(huì)手忙腳亂
在操作臺(tái)上方(天花或櫥柜下方)安裝光源，能照亮臺(tái)面和水槽，方面操作的同時(shí)減少陰影提高安全性。使用刀具時(shí)更加得心應(yīng)手，慌忙中不再打翻瓶瓶罐罐。
秀出你的杰作
在廚房里安裝射燈，讓你心愛(ài)的盤(pán)子廚具更加光彩動(dòng)人，又能讓廚房更加明亮。喜歡微博分享你的美食杰作，動(dòng)人的燈光必不可少，秀出你的杰作。
四、電氣安全
隨著科技的發(fā)展，廚房逐漸被電氣化取代。如何做好用電規(guī)劃，是滿足日常之需和提高生活質(zhì)量的關(guān)鍵，當(dāng)然前提是安全。
廚房在布線時(shí)應(yīng)在滿足目前的用電基礎(chǔ)上做預(yù)留規(guī)劃，條件允許在裝修時(shí)至少預(yù)留獨(dú)立 2.52 mm 或以上電路。以滿足日后不斷增加的電器，避免超負(fù)荷使用和留下遺憾。
插座的設(shè)計(jì)應(yīng)以滿足方便使用，多多益善為基礎(chǔ)。臺(tái)面上方距離地面 1000mm 位置為常用電器使用，水槽下方應(yīng)設(shè)計(jì)預(yù)留供廚寶、凈水設(shè)備的插座，如果有獨(dú)立的電器區(qū)，根據(jù)電器的不同高度預(yù)留多個(gè)插座。煙機(jī)插座設(shè)計(jì)在裝飾罩內(nèi)，美觀的同時(shí)又避免油煙高溫的侵蝕。
照明根據(jù)不同功能分路布線控制，如果需要晚上進(jìn)出廚房拿取食物，可以在廚房門(mén)口安裝紅外光感地腳燈，更加便利避免磕碰。
對(duì)油煙敏感，不妨在煙機(jī)上方的天花上安裝排風(fēng)扇，進(jìn)一步快速排走油煙，也能加速?gòu)N房空氣交換，擁有一個(gè)清爽的廚房。
五、其他&延展
水槽盡量安放在窗子附近，不必在漫長(zhǎng)的清洗作業(yè)時(shí)枯燥無(wú)味，自然光是最好的光源還能享受窗外的美景。窗臺(tái)還能臨時(shí)存放小件物品，或是一盆清新的植物;
如果想豐富烹飪時(shí)的時(shí)光，在廚房預(yù)留電視接口是不錯(cuò)的選擇，一邊看著喜歡的節(jié)目一邊烹飪是件美妙的事;
櫥柜的顏色千篇一律，如果你是個(gè)有想法的人一定不會(huì)妥協(xié)。試著把門(mén)板涂刷成靚麗的顏色，會(huì)讓廚房與眾不同，巧妙的配色還能彌補(bǔ)廚房空間狹小的缺陷;
廚房難免油污撒地，紡織防滑墊能減少慌亂中危險(xiǎn)的發(fā)生，如果你是個(gè)有心的人，一定不會(huì)放過(guò)跳躍配色的地墊。(來(lái)自知乎網(wǎng)友sunlau)
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網(wǎng)友一：怒贊!!大量翔實(shí)的圖文結(jié)合的描述給了我巨大的幫助，謝謝你!!如果以后有機(jī)會(huì)，想請(qǐng)你幫我設(shè)計(jì)新家并請(qǐng)你吃我在你設(shè)計(jì)的新廚房中做出的第一頓飯!!
網(wǎng)友二：有不贊同的地方，下部空間的抽屜如果是原理灶臺(tái)和水池的地方，確實(shí)用抽屜效率更高，但是灶臺(tái)和水池附近用抽屜，兩三年以后就會(huì)變成噩夢(mèng)。
網(wǎng)友三：新家廚房確實(shí)不大，有時(shí)做菜時(shí)一個(gè)人就把水槽和備菜區(qū)都占用了。所以還是比較想搞個(gè)推車。 還能省櫥柜的面板錢(qián)，哈哈。
網(wǎng)友四：實(shí)用的文章，對(duì)于我這種吃貨以后裝修房子太有用了。
看完我給大家介紹的廚房實(shí)用設(shè)計(jì)，大家心里都非常有數(shù)了吧，不知道對(duì)于裝修廚房的您有沒(méi)有一些幫助。更多裝修信息，盡在一起裝修網(wǎng)，歡迎你常回家看看。
