在過去10年中，一個(gè)逐漸流行的烹飪趨勢便是sous vide，也就是真空料理。sous vide是法語“真空”的意思，在烹飪領(lǐng)域泛指上世紀(jì)70年代開始出現(xiàn)的一種烹飪形式，便是將食品密封于真空塑料袋中、放入水中采用低溫恒溫烹煮，實(shí)現(xiàn)更好的口味。
真空料理的形式很快獲得了人們的歡迎，尤其是一些星級酒店的高級法餐廳，通過這種方法研發(fā)的創(chuàng)新菜式頗受食客好評。有些人也認(rèn)為，真空烹飪最終將無處不在，其烹飪工具（浸入式循環(huán)加熱設(shè)備）將成為像微波爐、烤箱一樣普及的產(chǎn)品，在家庭中逐漸普及。
那么，如何在家中享受到高級餐廳般的美味菜肴呢？我們不妨來看看市場中在售的幾款真空烹飪儀。
1. Anova
參考價(jià)格：約1145元
Anova是一款智能真空烹飪儀，主要原因在于它內(nèi)置WIFI連接，可遠(yuǎn)程操作，同時(shí)可使用應(yīng)用程序?qū)崿F(xiàn)菜譜選擇、精準(zhǔn)調(diào)控的操作，另外它也將支持蘋果的HomeKit平臺，也就是說用戶很快就可以通過Siri開始做飯。性能方面，Anova可以實(shí)現(xiàn)良好的恒溫烹煮，對于家庭用戶來說是一款不錯(cuò)的新型烹飪工具。
2. Sansaire
參考價(jià)格：約1300元
Sansaire是目前行業(yè)中口碑最好的真空烹飪儀，它由一名熱愛真空烹飪的工程師研發(fā)，并在眾籌平臺上集資，最終成績大大超過預(yù)期，不僅獲得了出色的銷售成績，在很多高級餐廳中都可以看到它的身影。
3. Joule
參考價(jià)格：約1300元
Joule也是一款由初創(chuàng)公司研發(fā)的真空烹飪儀，它的設(shè)計(jì)更時(shí)尚新穎，非常適合家庭用戶選擇。除了提供恒溫烹煮功能，Joule也集成了流行的物聯(lián)網(wǎng)功能，可通過WIFI和藍(lán)牙遠(yuǎn)程控制，同時(shí)應(yīng)用程序中也擁有大量菜譜，讓用戶能夠更輕松地烹煮美食。
