酒店，我們并不陌生，酒店是我們現(xiàn)在酒店的發(fā)展趨勢(shì)良好，是許多商人談生意的地方，是出行居住地，也是家庭聚會(huì)和朋友聚會(huì)的好場(chǎng)所，那么酒店餐廳必然是重點(diǎn)之一，酒店餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)該突出主題，定位好品牌。
詳解酒店餐廳的裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)
酒店餐廳的裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)1、盡可能少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺(tái)
許多酒店在餐廳中設(shè)置一個(gè)很大的酒水服務(wù)臺(tái)，這完全沒(méi)有必要，因?yàn)榇蟛糠挚腿瞬粫?huì)跑到酒水服務(wù)臺(tái)點(diǎn)酒水或結(jié)賬。很大的服務(wù)臺(tái)只會(huì)占用有限的空間，因此應(yīng)在比較隱蔽的位置，設(shè)置一個(gè)很小的結(jié)賬臺(tái)即可，盡可能減少零點(diǎn)餐廳及包間區(qū)域地平高低的變化。
酒店餐廳的裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)2、注重保護(hù)客人的隱私
在零點(diǎn)餐廳中，最好不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，那樣一眼就可將整個(gè)餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無(wú)檔次，空間乏味。目前流行的方式是通過(guò)各類(lèi)形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對(duì)私密的空間。包間的設(shè)計(jì)應(yīng)盡量避免以下問(wèn)題：
酒店餐廳的裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)3、準(zhǔn)確定位
餐廳的裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營(yíng)而進(jìn)行，以顧客為中心，因此，需首先對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的容量及餐飲需求的趨勢(shì)進(jìn)行分析;同時(shí)，還需考慮酒店的整體風(fēng)格、餐飲的整體規(guī)劃、星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問(wèn)題。
詳解酒店餐廳的裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)
酒店餐廳的裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)4、確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)模和比例
一般而言，零點(diǎn)中餐廳不宜過(guò)大，酒店應(yīng)增加貴賓包間的數(shù)量，并提高其質(zhì)量。掌握消費(fèi)者心理很重要，目前到酒店消費(fèi)的客人都希望有一個(gè)好的就餐氛圍，許多人擁在一起吵吵鬧鬧是他們所不愿意看到的；其次，商務(wù)宴請(qǐng)往往占很大的比例，而進(jìn)包間可以提升檔次，顯示他們對(duì)客戶(hù)的重視，并可以有一個(gè)安靜的交流氛圍;再者，政府行政人員也是酒店餐飲中的重要客戶(hù)，他們更傾向于在包間，消費(fèi)，以免造成負(fù)面影響，這種現(xiàn)象在中、小城市尤為突出。
酒店餐廳的裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)5、重視流線(xiàn)設(shè)計(jì)
零點(diǎn)中餐廳與貴賓包間應(yīng)分設(shè)入口，同時(shí)，服務(wù)流線(xiàn)避免與客人通道交叉。
許多酒店將貴賓包間設(shè)在零點(diǎn)餐廳中，這很不科學(xué)，一方面進(jìn)出包間的客人會(huì)影響零點(diǎn)餐廳客人的就餐，另一方面對(duì)包間客人也無(wú)私密性可言。所以分設(shè)包間及零點(diǎn)餐廳的入口非常有必要，設(shè)計(jì)中要盡可能考慮這一因素。
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