我們一般在使用電磁爐的時(shí)候很少會(huì)考慮到電磁爐應(yīng)該用什么鍋的問題，但是你遇到過這樣的情況嗎，我們將鍋放在電磁爐上時(shí)電磁爐會(huì)發(fā)出一陣提示的聲音，并且不會(huì)啟動(dòng)，其實(shí)這就是電磁爐在自動(dòng)的提醒你，不能使用這樣的鍋在電磁爐上進(jìn)行操作?，F(xiàn)在我們就來(lái)看看電磁爐用什么鍋最合適。如今，很多人家里使用電磁爐來(lái)炒菜，電磁爐也慢慢的成為人們生活中必不可少的廚具，那么使用電磁爐的時(shí)候用什么樣的鍋比較合適呢？下面就隨小編看看電磁爐用什么鍋好及電磁爐哪些鍋不能用，以供大家參考。
我們一般在使用電磁爐的時(shí)候很少會(huì)考慮到電磁爐應(yīng)該用什么鍋的問題，但是你遇到過這樣的情況嗎，我們將鍋放在電磁爐上時(shí)電磁爐會(huì)發(fā)出一陣提示的聲音，并且不會(huì)啟動(dòng)，其實(shí)這就是電磁爐在自動(dòng)的提醒你，不能使用這樣的鍋在電磁爐上進(jìn)行操作。現(xiàn)在我們就來(lái)看看電磁爐用什么鍋?zhàn)詈线m。
電磁爐的原理
我們要了解電磁爐用什么鍋，那么先了解一下電磁爐的工作原理，這樣我們就能更加直觀、清楚的明白，為什么有些鍋能用，有些鍋不能用。電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。
電磁爐用什么鍋好
通過對(duì)電磁爐的工作原理的了解，那么我們清楚了，在電磁爐上使用的鍋必須滿足一個(gè)條件，那就是鍋的材質(zhì)必須是具有磁性的。所以電磁爐使用的鍋應(yīng)該是鐵系(搪瓷、鑄鍋、不銹鐵)鍋，不銹鋼鍋，復(fù)合底鍋必須是電磁爐專用。而且對(duì)于鍋底的也是有要求的，鍋底直徑至少達(dá)到8cm，當(dāng)鍋具的最小直徑小于8cm時(shí)，電磁爐不能工作。操縱鍋具為平底1026cm鍋具為合適，因?yàn)榧訜峋€圈磁場(chǎng)漫衍直徑為2226cm，此磁場(chǎng)范圍的鍋具較為合適。
理想的電磁爐專用鍋具，應(yīng)該是以鐵和鋼制品為主。因?yàn)檫@一類鐵磁性材料會(huì)使加熱過程中加熱負(fù)載與感應(yīng)渦流相匹配，能量轉(zhuǎn)換率高，相對(duì)來(lái)說(shuō)磁場(chǎng)外泄較少。而陶瓷鍋、鋁鍋等則達(dá)不到這樣的效果，對(duì)健康的威脅也更大一些。在使用時(shí)注意盡量和電磁爐保持距離，不要靠得過近。
電磁爐對(duì)鍋底的直徑大小也有要求，在選擇鍋具的時(shí)候我們就要充分的考慮到電磁爐需要多大直徑的鍋具，選擇鍋具的時(shí)候，鍋具鍋底的直徑不能太大也不能太小，太大的鍋具在使用電磁爐烹飪時(shí)受熱就會(huì)不均勻，太小的鍋具會(huì)使得電磁爐的爐面受壓過重，過于集中，這樣會(huì)對(duì)電磁爐爐面造成傷害。我們選擇鍋具是最好選擇鍋底直徑最小10公分，最大不超過26公分的鍋具。
電磁爐在使用的過程中應(yīng)當(dāng)和電磁爐保持一定的距離，一般能夠放輻射的鍋用戶在使用的過程中靠的太近也會(huì)接收到輻射。使用電磁爐的最佳距離是20厘米以上，這才是安全的使用距離。電磁爐使用的時(shí)間過長(zhǎng)需要配備一個(gè)不銹鋼纖維制作的圍裙和防幅手套或者是選擇金屬靠板進(jìn)行遮蔽，這樣就能很好的減少電磁爐輻射對(duì)我們產(chǎn)生的危害。
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