對(duì)于時(shí)下的年輕人來(lái)說(shuō)，時(shí)尚前衛(wèi)的開(kāi)放式廚房自然是非常具有吸引力的。然而對(duì)許多經(jīng)常與柴米油鹽打交道的家庭主婦來(lái)說(shuō)，還是傳統(tǒng)的封閉式廚房更加實(shí)用一點(diǎn)。那么今天我們討論的話題就是，到底該不該裝這個(gè)開(kāi)放式廚房呢？開(kāi)放式廚房的利弊都有哪些？如果選擇裝，那么中式家庭做飯產(chǎn)生的油煙問(wèn)題該怎么解決呢？下面我們就來(lái)探討一下。
開(kāi)放式廚房有利也有弊，切勿一刀切
突出優(yōu)勢(shì)
美觀，擴(kuò)大視覺(jué)空間。開(kāi)放式的裝修使得廚房、餐廳、客廳等空間相連，讓空間顯得更加美觀，同時(shí)擴(kuò)大了視覺(jué)空間。尤其是對(duì)小戶型廚房來(lái)說(shuō)，開(kāi)放式的裝修，讓廚房不顯得擁擠。
以往只能容下一個(gè)人的廚房，變?yōu)殚_(kāi)放式后，可能就可以呆下好幾人，促進(jìn)交流。在開(kāi)放式廚房里做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人、朋友聊天，促進(jìn)交流，加深感情。此外還可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。
存在劣勢(shì)
油煙易擴(kuò)散至其他空間。很多人不選擇開(kāi)放式廚房的決定性原因就是認(rèn)為開(kāi)放式廚房油煙容易擴(kuò)散至其他空間。如果家里經(jīng)常進(jìn)行高溫煎炒，做飯的油煙較多，由于沒(méi)有隔斷擋住做飯期間的油煙，開(kāi)放式廚房的油煙就很容易擴(kuò)散到其他空間。一方面油煙擴(kuò)散影響到其他空間的人，另一方面長(zhǎng)期下來(lái)，會(huì)導(dǎo)致其他空間的墻面、家具等都沾上油漬，清潔不易。隔檔如此重要，就裝一個(gè)美美的黑框玻璃吧。
易影響整體美觀。廚房的各種廚具、餐具等物件非常多，如果收納沒(méi)做好，很容易呈現(xiàn)出一種凌亂的狀態(tài)。而開(kāi)放式廚房沒(méi)有任何擋隔，所有的一切赤裸裸地展現(xiàn)在眼前，為了保證廚房的美觀性，開(kāi)放式廚房臺(tái)面不應(yīng)放過(guò)多的炊具雜物。
小結(jié)：開(kāi)放式廚房是指沒(méi)有封閉的廚房，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無(wú)任何門擋住的空間，形成了一個(gè)開(kāi)放式的烹飪就餐空間?，F(xiàn)在一般戶型的廚房一般都不大，開(kāi)放式廚房能讓空間從視覺(jué)上變大，且更加美觀，應(yīng)該是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。不過(guò)它確實(shí)又存在油煙易擴(kuò)散、凌亂狀態(tài)容易影響整體美觀的情況。不過(guò)編輯認(rèn)為任何優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)都是可以相互轉(zhuǎn)化的，只要夠用心去做好統(tǒng)籌。
“開(kāi)放式廚房好是好，可油煙問(wèn)題怎么辦呀？”
雖然大家都明白開(kāi)放式廚房的油煙問(wèn)題，也總有人苦口婆心的提醒這些“外貌協(xié)會(huì)”的人們?nèi)蘸髲N房的油煙問(wèn)題不容小覷，但有人就是中意開(kāi)放式，既然這么喜歡那就放手去做吧！至于油煙擴(kuò)散問(wèn)題，總有辦法解決的。下面我們就來(lái)看看，如何解決這些棘手問(wèn)題吧。
油煙機(jī)的選擇大有講究
宜選深罩型中式油煙機(jī)：開(kāi)放式廚房是國(guó)外的概念，油煙機(jī)也是舶來(lái)品。市面上的一些淺罩型的歐式油煙機(jī)看著美觀大方，外觀上更適合于開(kāi)放式廚房，但是油煙抽凈率只在40%左右。而深罩型的中式油煙機(jī)，油煙抽凈率在50-60%，要高十多個(gè)百分點(diǎn)，因此如果選擇的是開(kāi)放式廚房，那還是選擇中式油煙機(jī)吧?？从蜔煓C(jī)電機(jī)功率：油煙機(jī)的吸力大小取決于電機(jī)的功率大小，市面上的油煙機(jī)電機(jī)功率一般在180-220W之間，相對(duì)而言電機(jī)功率越大，吸煙效果越好。下吸式吸煙效果相對(duì)較好：油煙機(jī)也分為頂吸式、側(cè)吸式以及下吸式三種，頂吸式油煙容易擴(kuò)散，側(cè)吸式距離油煙較近，吸煙效果相對(duì)較好，而下吸式在灶具下方直接吸，油煙吸除效果最佳。
廚房選材和調(diào)整烹飪習(xí)慣都很重要
餐廳和客廳的墻面丶地面應(yīng)與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面最好選用地磚丶強(qiáng)化地板等材料，切忌鋪貼實(shí)木地板，因?yàn)閷?shí)木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污。除此之外就是大多數(shù)中式家庭固有的烹飪習(xí)慣問(wèn)題了。西式的菜肴一般很少煎炸翻炒，所以不會(huì)產(chǎn)生很多油煙，但中國(guó)人煎炒的烹飪習(xí)慣就不同了，不僅會(huì)造成油煙彌漫的問(wèn)題，而且不利于健康。所以在炒菜時(shí)，最好不要出現(xiàn)明火，同時(shí)，不要等油冒煙了，才開(kāi)始放菜。此外，盡量采取蒸、煮、燉的方式，這樣產(chǎn)生的油煙少很多。
開(kāi)放式廚房如何避免凌亂感？
因?yàn)殚_(kāi)放式廚房沒(méi)有遮擋，所以更不能凌亂，要時(shí)刻注意保持廚房的整潔性。廚房的鍋碗瓢盆非常多，如果收納不好，很容易出現(xiàn)凌亂的狀況，那么如何避免這種情況發(fā)生呢？還是來(lái)看看，開(kāi)放式廚房裝修還有哪些注意要點(diǎn)吧。
增加儲(chǔ)藏空間：為保證美觀，開(kāi)放式廚房的臺(tái)面不應(yīng)放過(guò)多的炊具。因此需要櫥柜的儲(chǔ)物功能盡可能大一些，能將一切的“不美觀”都裝到柜子中。開(kāi)放式廚房櫥柜最好增加吊柜，柜體空間對(duì)于雜物收納非常重要。也要學(xué)會(huì)充分利用墻面收納。墻面的空間充分利用起來(lái)，增加隔板、掛件用于收納。譬如說(shuō)水槽上方，也可選擇一款墻面擱架安裝于此，把零七碎八的廚房雜物全部收納起來(lái)，避免它們占據(jù)臺(tái)面空間，而且隨手取放也比較便捷。除此之外還要注意利用中島柜下方收納。開(kāi)放式廚房常采用中島式布局，常常會(huì)有中島操作臺(tái)，而中島下方空間就可以利用起來(lái)做收納，將廚房一些物件收納于此，讓廚房表面看起來(lái)更整潔。
