廚房里的布局是順著食品的貯存、準備、清洗、烹調這一操作過程安排的，應沿著三項主要設備即櫥柜、冰箱和洗滌池組成一個三角形。廚房的空間大小，對生活質量的影響是很大的，民以食為天，廚房的空間對烹飪也有著重要的影響。下面就隨小編看看廚房設計尺寸，以供大家參考。
廚房設計尺寸
據(jù)專業(yè)人士介紹，這三邊之和應以457～671厘米為宜，過長和過小都會影響操作。在操作時，洗滌槽和爐灶間的往復最頻繁，因此廚房專家建議應把這一距離調整到122～183厘米較為合理，讓使用者在拿取與放置食品時不會太近或太遠，在轉身時也不會顯得太局促。
水池的位置可能要由排水管道、鉛管裝置等來規(guī)定。為方便使用、有效利用空間、減少往復，建議把存放蔬菜的箱子、刀具、清潔劑等以洗滌池為中心存放?在爐灶旁兩側留出足夠的空間，以便于放置鍋、鏟、碟、盤、碗等器具。
廚房的基本功能是炒菜做飯，我國《住宅設計規(guī)范》中規(guī)定廚房的最小面積為5平方米，小于這個數(shù)值，室內(nèi)的熱量聚集就會過大，人呆著就會不舒服，最短操作凈長為2.1米，單排操作凈寬不小于1.5米，雙排操作不小于1.9米。這一數(shù)值的計算是以一個櫥柜的寬度為0.5米，一個人的活動需要0.9米為基礎的。實際上，1.9×2.1是一個極限值，不能滿足兩個以上的人在廚房里走動，這樣的廚房很難談得上舒適。
櫥柜與吊柜尺寸
工作臺高度依人體身高設定?櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜。臺面高度在80～85厘米；工作臺面與吊柜底的距離約需50～60厘米；而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過60厘米。吊柜深度范圍是30～40厘米，吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來放置常用品。
早期廚房的吊柜大都是遷就廚房天花的高度，往往造成使用者的不便，如今的廚房設計無論廚房高度如何，完全依使用者的身高訂制，才算是真正的“以人為本位”的現(xiàn)代化廚房。
方形廚房餐臺尺寸760毫米×760毫米方臺和1070毫米×760毫米的長方形臺是常用的餐臺尺寸。如果椅子可伸入臺底，很小的角落也可以放一張六座位的餐臺，吃飯時把臺拉出一些就可以了。
圓形廚房餐臺尺寸
如果開放式廚房的家私都是方形、長方形，可用一張圓餐臺，便得到較好的空間調整。圓餐臺還有一個好處是坐的人數(shù)有較大寬容度。只要把椅子拉離臺面一點，就可坐多人，不似方臺坐轉角位那么不方便。圓餐臺面直徑600毫米可坐2-3人，750毫米可坐4-5人，900毫米可坐5-6人，1050毫米可坐6-7人，1200毫米可坐8-9人。在一般中小型空間，廚房的尺寸如用1200毫米的餐臺常嫌過大，可訂制一張1140毫米的圓臺，同樣可坐8-9人，但看起來空間較寬敞。如果用900毫米以上的餐臺，雖可坐多人，但不宜擺放過多固定椅子。如1200毫米臺放8張椅子，就很擁擠?？勺昧糠?-6張椅子，人多時再用折椅。
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