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第一,干燥, ??最好不通風(fēng)。但是防水 ??等等必須做好。特別是酒窖這個(gè)很講究的。
1、正確選址:遠(yuǎn)離熱源,并利用地下空間節(jié)約能源。 2、保溫措施:墻體和頂面及地面必須做保溫處理。墻體需要測(cè)量、計(jì)算得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個(gè)空間的儲(chǔ)藏要求。內(nèi)墻面一般使用的是冰箱食品級(jí)保溫材料聚氨酯。 3、酒窖門:門是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)??刹捎秒p層隔熱中空玻璃門和實(shí)木門。最常用的木材是橡木和國(guó)內(nèi)的一些硬雜木。 4、照明部分:照明最好選用冷光源。這是由于白熾燈會(huì)產(chǎn)生熱能; ??熒光燈會(huì)產(chǎn)生大量的不可見紫外線,紫外線會(huì)嚴(yán)重破壞葡萄酒的酒體結(jié)構(gòu),所以都不能作為酒窖的照明光源。 5、酒窖空調(diào):推薦選用歐美進(jìn)口設(shè)備或選用低能耗、高配置的國(guó)內(nèi)空調(diào)產(chǎn)品。因進(jìn)口產(chǎn)品售后保障比較麻煩,所以在選用前一定要慎重考慮;國(guó)產(chǎn)酒窖空調(diào)產(chǎn)品的選擇很多,每個(gè)廠家的原理和系統(tǒng)都有較大的差異,售后服務(wù)和質(zhì)量保證期是要考慮的重要因素。 6、酒架的定做: ??將私家酒窖所有構(gòu)成部分花費(fèi)算做100%,那么作為主體的酒架大概能占據(jù)60%的份額。根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量、酒瓶規(guī)格,可以選用不同的材質(zhì),定做滿足預(yù)期風(fēng)格和預(yù)算的酒架。酒架的材質(zhì)非常多,木質(zhì),鋼質(zhì)或磚砌,規(guī)模和風(fēng)格建議與酒窖整體風(fēng)格一致?,F(xiàn)在酒架通常采用實(shí)木材質(zhì),最好要有天然木質(zhì)細(xì)膩紋理,緊致密實(shí),防潮耐壓,避震,最佳材料是橡木。安裝酒架時(shí),首先要保證穩(wěn)固性和強(qiáng)度。 7、陳列搭配:在酒窖設(shè)計(jì)中,為了突出私家酒窖的華麗與尊貴,通常會(huì)搭配藝術(shù)浮雕、風(fēng)光油畫、仿古裝飾品、品酒桌等等,讓專業(yè)與藝術(shù)完美結(jié)合,創(chuàng)造出尊貴經(jīng)典的私人酒窖。
你可以找美院的人畫兩張,比例西安美院。
1、正確選址:遠(yuǎn)離熱源,并利用地下空間節(jié)約能源。?2、保溫措施:墻體和頂面及地面必須做保溫處理。墻體需要測(cè)量、計(jì)算得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個(gè)空間的儲(chǔ)藏要求。內(nèi)墻面一般使用的是冰箱食品級(jí)保溫材料聚氨酯。?3、酒窖門:門是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)。可采用雙層隔熱中空玻璃門和實(shí)木門。最常用的木材是橡木和國(guó)內(nèi)的一些硬雜木。?4、照明部分:照明最好選用冷光源。這是由于白熾燈會(huì)產(chǎn)生熱能;???熒光燈會(huì)產(chǎn)生大量的不可見紫外線,紫外線會(huì)嚴(yán)重破壞葡萄酒的酒體結(jié)構(gòu),所以都不能作為酒窖的照明光源。?5、酒窖空調(diào):推薦選用歐美進(jìn)口設(shè)備或選用低能耗、高配置的國(guó)內(nèi)空調(diào)產(chǎn)品。因進(jìn)口產(chǎn)品售后保障比較麻煩,所以在選用前一定要慎重考慮;國(guó)產(chǎn)酒窖空調(diào)產(chǎn)品的選擇很多,每個(gè)廠家的原理和系統(tǒng)都有較大的差異,售后服務(wù)和質(zhì)量保證期是要考慮的重要因素。?6、酒架的定做:???將私家酒窖所有構(gòu)成部分花費(fèi)算做100%,那么作為主體的酒架大概能占據(jù)60%的份額。根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量、酒瓶規(guī)格,可以選用不同的材質(zhì),定做滿足預(yù)期風(fēng)格和預(yù)算的酒架。酒架的材質(zhì)非常多,木質(zhì),鋼質(zhì)或磚砌,規(guī)模和風(fēng)格建議與酒窖整體風(fēng)格一致。現(xiàn)在酒架通常采用實(shí)木材質(zhì),最好要有天然木質(zhì)細(xì)膩紋理,緊致密實(shí),防潮耐壓,避震,最佳材料是橡木。安裝酒架時(shí),首先要保證穩(wěn)固性和強(qiáng)度。?7、陳列搭配:在酒窖設(shè)計(jì)中,為了突出私家酒窖的華麗與尊貴,通常會(huì)搭配藝術(shù)浮雕、風(fēng)光油畫、仿古裝飾品、品酒桌等等,讓專業(yè)與藝術(shù)完美結(jié)合,創(chuàng)造出尊貴經(jīng)典的私人酒窖。
酒窖裝修酒窖吧臺(tái)杭州品窖設(shè)計(jì)席多為排列式,坐在吧臺(tái)席上可看到調(diào)酒師的*作表演,可與調(diào)酒師*對(duì)話,適合于烏蚧的客人或兩個(gè)人并肩而坐。為了使吧臺(tái)能給人一種熱烈的氣氛,需要吧臺(tái)有足夠大的體量。但由于吧臺(tái)與4人座的廂型客席相比,單位面積能夠容納的客人數(shù)較少,加大吧臺(tái)的體量就會(huì)減少整個(gè)店容納的客人數(shù)量。除了上述吧臺(tái)即前吧外,酒窖后吧臺(tái)設(shè)計(jì)也十分重要。 由于后吧是顧客視線集中之處,也是店內(nèi)裝飾的精華所在,需要精心處理。首先應(yīng)將后吧分為上下兩個(gè)部分來考慮,上部不作實(shí)用上的安排,而是作為進(jìn)行裝飾和自由設(shè)計(jì)的場(chǎng)所。下部一般設(shè)柜,在顧客視線看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜最好寬400~600mm,這樣就能儲(chǔ)藏較多的物品,滿足實(shí)用要求。作為一套完善的紅酒窖吧臺(tái)設(shè)備,其前吧應(yīng)包括下列設(shè)備:酒窖用酒瓶架,三格洗滌槽(具有初洗、刷洗和消毒功能)或自動(dòng)洗杯機(jī)、水池、飾物配料盤、貯冰槽、啤酒配出器、飲料配出器、空瓶架及*筒等。 ??酒窖吧臺(tái)設(shè)計(jì)后吧應(yīng)包括以下設(shè)備:收款機(jī),瓶酒貯藏柜,瓶酒、飲料陳列柜,葡萄酒、啤酒冷藏柜、飲料、配料、水果飾物冷藏柜及制冰機(jī)、酒杯貯藏柜、酒柜等。紅酒窖吧臺(tái)設(shè)計(jì)前吧和后吧間服務(wù)距離不應(yīng)小于950ram,但也不可過大,以兩人通過距離為適,恒溫步入式柜在安裝時(shí)應(yīng)適當(dāng)向后退縮,以使這些酒柜設(shè)備的門打開后不影響服務(wù)員的走動(dòng)。走道的地面應(yīng)鋪設(shè)塑料格柵或條型木板架,局部鋪設(shè)橡膠墊,以便防水防滑,這樣也可減少服務(wù)員長(zhǎng)時(shí)間站立而產(chǎn)生的疲勞。
于酒品的特殊貯存性能,酒窖的設(shè)計(jì)和安排須講究科學(xué)性,萬(wàn)不可隨心所*因陋就簡(jiǎn)。理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個(gè)基本要求: ①有足夠的貯存空間和活動(dòng)空間。②通氣性能良好。③環(huán)境易保持干燥。④隔絕自然光照明。⑤防震動(dòng)、防巨聲干擾。⑥有相對(duì)的恒溫條件。 酒窖的貯存空間應(yīng)與要求相稱。地方過小,會(huì)影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長(zhǎng)時(shí)間存放,以至越陳越好。這樣就會(huì)占據(jù)一定空間;況且長(zhǎng)存酒品和暫存酒品還得分別收藏,貯存空間要與之相適應(yīng)?;顒?dòng)空間適當(dāng)寬敞的好處有:可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,避免事故發(fā)生,有利于通風(fēng)換氣,有利于貨物進(jìn)出和挪動(dòng)等等。 通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣,酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢,會(huì)形成易燃?xì)怏w聚集,那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣還利于人的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。 酒窖相對(duì)的干燥環(huán)境,可以防止軟木塞的霉變和腐爛,防止酒瓶商標(biāo)的脫落和質(zhì)變;但是過于干燥會(huì)引起酒塞干裂,從而造成酒液過量揮發(fā)損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫,應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為宜。
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